Adaptable à toutes les idées, à tous les concepts.
Etude et fabrication sur mesureLa brumisation sur vos fruits et légumes garde ces derniers frais et consommables plus longtemps. De plus, une meilleure conservation permet ainsi de réduire au maximum le gaspillage alimentaire. Sur vos étals, la fraicheur ainsi que la qualité de vos produits est donc préservée jusqu’à leur mise stockage en chambre froide.
Votre problème : la dessication
Les études montrent que les légumes placés en rayon frais dans le magasin perdent du poids par dessication, et ce jusqu’à 5% pour les salades par exemple.
De plus, certains légumes prennent un aspect de plantes fanées sous l’effet de la chaleur. En effet, les épinards ou autres légumes similaires perdent de leur attrait en se desséchant avec le temps.
Notre solution : The Fog System
La brumisation régulière d’un brouillard très fin maintient la fraîcheur des légumes sans les mouiller. Sur un rayon « légumes », une rampe de Fog System comporte donc un diffuseur tous les 1,25 m. Une manette permet de commander l’ouverture de chaque diffuseur, suivant la nature et le besoin du légume exposé à la brumisation. La mise en route du Fog System peut se faire soit en automatique ou bien en manuel.
Bénéfices de la brumisation alimentaire
Le système de brumisation alimentaire Dutrie vous permet :
- De garder vos fruits et légumes plus beaux et plus longtemps.
- Un gain de temps considérable.
- Une économie sur vos factures d’eau et d’électricité, nos systèmes étant de petits consommateurs d’énergie.
Module de diffusion
Installés sur l’infrastructure du rayon légume, les diffuseurs sont placés sur des sections de tubes semi-rigides qui permettent de les orienter à volonté vers les légumes à brumiser. Ensuite, les vannes à main permettent d’isoler chaque diffuseur.
Brumisation en chambre froide
La société Dutrie spécialiste de la brumisation depuis plus de 45 ans vous propose également des brumisateurs hautes pressions pour vos stockages de viandes et la préservation de vos fromages à l’intérieur même de vos chambres froides.
Pour finir, nos système de brumisation Dutrie est écologique, car il permet une consommation minime d’eau.
De plus, la société Dutrie a mise en place un désinfectant industriel écologique et sans risque pouvant être brumisé à chaque nettoyage de vos étales. Ces produits ne comportant aucun risque pour la santé, des résidus peuvent même être consommés sans aucune crainte des consommateurs.
Cité au S.I.F.E.L. 1990
Sélectionné par le CTIFL
Sélectionné par le CTIFL
Gain de fraîcheur...
Le brumisateur maintient l’air humide, mais utilisé correctement par intermittence ne mouille pas les produits. Or en marche automatique, un diffuseur brumise 1 litre d’eau en 24 heures sur 1 m² de rayon où les légumes seront remplacés trois ou quatre fois. Cette eau maintient l’humidité de l’air et empêche les légumes de se déshydrater.
... et de temps !
Placée en rayon légumes, la brumisation permet au chef de rayon de gagner du temps: le soir, en évitant de placer en resserre les légumes non-vendus, le matin en n’ayant pas à les sortir (1/4 d’heure gagné matin et soir au minimum).
Dans les magasins fermant en milieu de journée, c’est surtout à midi qu’il y a gain de temps: le rayon est rechargé à la fermeture et placé sous brouillard jusqu’à l’ouverture.
Plutôt qu’une diminution des pertes, le brumisateur assure un gain de fraîcheur et de temps. (article paru dans le « bulletin d’information technique pour la distribution » par le Ctifl)
ALIMENTAIRE
La BRUMISATION pour l’alimentation
Votre problème : la dessication
Les études montrent que les légumes placés en rayon frais dans le magasin perdent du poids par dessication, et ce jusqu’à 5% pour les salades par exemple. De plus, certains légumes prennent un aspect de plante fanée sous l’effet de la chaleur ou de la ventilation, comme les épinards, salades ou autres légumes de ce type.
Notre solution : The Fog System
C’est une brumisation régulière d’un brouillard très fin qui maintient la fraîcheur des légumes sans les mouiller. Sur un rayon « légumes », une rampe de Fog System comporte un diffuseur tous les 1,25 m. Une manette permet de commander l’ouverture de chaque diffuseur, suivant la nature et le besoin du légume exposé à la brumisation. La mise en route du Fog System peut se faire en automatique ou en manuel.
Module de diffusion
Installé sur l’infrastructure du rayon légume, les diffuseurs sont placés sur des sections de tubes semi-rigides qui permettent de les orienter à volonté vers les légumes à brumatiser. Les vannes à main permettent d’isoler chaque diffuseur.
The Fog System : simple et efficace
Le matériel comprend une unité de base (moteur-pompe-filtration) munie d’un réservoir qui, rempli le matin ou branché sur l’arrivée d’eau, fournit l’eau pour le reste de la journée. Des diffuseurs spéciaux permettent d’obtenir des gouttelettes extrêmement fines. Le Fog System a un coût de fonctionnement très faible : il utilise peu d’eau et d’électricité. Le matériel est fourni prémonté, son installation est très simple.
Pour une étude spécifique de votre cas, envoyez-nous les dimensions de votre rayon légumes, nous vous enverrons un devis gratuit.
Cité au S.I.F.E.L. 1990
Sélectionné par le CTIFL
Utilisé en centre de recherche
Sélectionné par le CTIFL
Gain de fraîcheur...
Le brumisateur maintient l’air humide, mais utilisé correctement par intermittence ne mouille pas les produits. En marche automatique, un diffuseur brumise 1 litre d’eau en 24 heures sur 1 m² de rayon où les légumes seront remplacés trois ou quatre fois. Cette eau maintient l’humidité de l’air et empêche les légumes de se déshydrater.
... et de temps !
Placée en rayon légumes, la brumisation permet au chef de rayon de gagner du temps: le soir, en évitant de placer en resserre les légumes non-vendus, le matin en n’ayant pas à les sortir (1/4 d’heure gagné matin et soir au minimum).
Dans les magasins fermant en milieu de journée, c’est surtout à midi qu’il y a gain de temps: le rayon est rechargé à la fermeture et placé sous brouillard jusqu’à l’ouverture.
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